電鍋、電子鍋、電燉鍋料理-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第6頁

黑糖紅豆湯-萬用壓力鍋料理

煮紅豆會噗鍋因此用壓力鍋不能超過半鍋，我用的紅豆是冷藏大約兩年的舊豆子，儲存太久的豆子不容易煮軟，不過還是想嘗試看看。頂多就多煮幾分鐘再多燜一會，沒料到比我想的時間還短。

絲瓜蒸蛤蜊用電鍋蒸煮，內鍋不需要加水，因為絲瓜本身就含有大量水分，蛤蜊蒸煮也會釋出水分

Giaretti 珈樂堤雙廚雙鍋獨立溫控萬用電子鍋，純白霧面外觀可愛又吸睛，關注它一段時間，發現是實用方便的雙鍋，兩鍋分別獨立，可單鍋烹煮，也能預約時間。煮飯、煮粥，燉湯或燒滷肉類，還有蒸盤可蒸煮，適合1-3人單身貴族、小家庭。

年節必吃的發糕，自己動手做真的不難，除了100%米穀粉，只要微量速發酵母，低糖吃來健康也沒負擔。

老菜脯黑蒜排骨鍋或老菜脯排骨鍋，用電鍋燉湯底完全免顧火。這鍋是給不愛吃雞肉朋友的養生湯，近日天氣寒冷再搭配蔬菜、海鮮、豆類、蕈菇煮火鍋，更是養生又能禦寒。

紹興醉雞是年菜必備冷盤，醉雞做法很簡單，這一道用電鍋蒸煮免顧火，適合年菜也適合宴客，完成的雞肉必須浸泡1-2天入味，所以必須在前一天預先做好，也能減少宴客、除夕當日的忙碌。

老菜脯蛤蜊雞湯也可以用IH電子鍋燉煮，優點是免顧火還可以完全釋放出食材味道，而且保溫的溫度夠高效果好，午後煮好到晚餐用餐時間還是一樣燙口。

電鍋蒸水煮雞蛋快速又免顧火，早餐做水煮蛋只要3-5分鐘，做滷蛋、鐵蛋量多，用電鍋也能免去水煮、要顧火、要攪拌又怕雞蛋煮破的窘況。

米飯是我家不可缺的主食，我熱愛台灣好米，質差的米可是進不了我的廚房。近期在全聯採買有沒發現包裝精巧貴氣的桂馥香米呢?？它是中興米系列新品，全聯超市獨賣。

媽媽的拿手菜很多，偶爾下廚也會學幾道，這一道清蒸虱目魚是老爸的最愛，媽媽喜歡用豆豉(蔭豉)料理，這道是電鍋料理而且做法超簡單，所以這次就學她的做法。