米製品-粿-糕點-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第6頁

茄汁炒粄條

超市發現包裝粄條，雖然喜愛的還是南部真正米作的客家板條。許久沒吃板條，很想念那滋味，因此還是買一包回家煮看看，不敢奢望能有多好吃，只希望別太難吃就好。

米苔目可以煮甜湯或煮鹹口味，可以炒也能煮湯，上一篇炒米苔目我說買不到古早味長條米苔目。熟識的攤販跟我說那種是加粉不是純米，純米的米苔目搓出來都是短短一小截。

蘿蔔糕、芋頭糕除了用煎的也可以做蘿蔔糕湯、芋頭糕湯，蒜苗蘿蔔糕湯很好吃。我喜歡用竹筍，但是冬筍太貴，我時常拿茭白筍代替

蘿蔔糕、油蔥肉燥粿，都是近幾年才開始學習這類古早味糕點，以前都是媽媽做哪需要我動手，每一家做的風味都略有差異，最需要注意的是水份以及白蘿蔔用量，只要拿捏好比例很難不成功。

芋粿巧懶人造型芋粿圓超愛芋頭製品，也喜愛傳統的芋粿巧，時常跟一位專賣米製品的歐巴桑購買，她做的芋粿巧料好實在又Ｑ又好吃，只可惜印象中她只在每年中元節製作。

甜八寶米糕是年菜常出現的收尾甜品，偶爾也會想吃甜米糕，正在寫年菜系列就把八寶飯先端出來給。米糕跟油飯都是糯米吃多了容易不消化，因此建議要是年菜上沒有蒸油飯倒是可以考慮這道甜八寶飯，愛吃甜食的肯定會喜歡。

一成不變的湯圓煮法其實早吃膩了，換個不一樣的煮法，想必愛吃辣的家人一定會喜歡。小湯圓煮過就有燴的感覺，因此這邊不需再勾芡，麻辣油我只添加油而不加入花椒粒，實在是討厭咬到花椒粒，會讓我沒了食慾。

回娘家再回北部前，爸爸總要大弟到他的開心農場抓幾隻土雞，送到菜市場宰殺冷凍好讓我帶回，他知道我喜歡米血糕，會順道作上幾盤，或是炸麻油或蒸熟了才給我。

許久沒吃到板條，小時後就愛板條的口感，只要有一碗湯板條可吃就開心的不得了，或許是娘家附近有好多客家村受此影響飲食大多偏向客家口味，不過大家耳熟的炒板條在家鄉反而不若湯板條名氣響亮。

酸菜年糕、蒜苗年糕都是小時候最常吃的年糕作法。其他還有裹麵粉糊油炸，平底鍋抹上少許油乾煎，也吃過用熱狗粉代替麵糊，這些相較之下我最愛乾煎，總是把它煎到外皮香酥，只是容易黏鍋跟鍋鏟事後清理也不容易。