作者: Amanda

鳳梨加竹筍的酸甜好滋味你可曾吃過，這是一道鄉村風味很有媽媽味道的菜餚喔，而且顏色很漂亮。從小到大我不但從未吃過也從未聽過這菜，幾個月前從一位長年居住鄉下的老媽媽口中得知這道菜

前些天醃漬黑胡椒肉剩下一小匙醃漬肉汁捨不得丟棄，正巧想做炒飯，就拿這些醃漬醬汁來拌炒，既能增加香味也可以省下一些調味料。

冰箱還有壽喜燒醬，原本想做壽喜鍋，不過要準備好多東西想來就懶，正好搜尋到一篇更簡單的壽喜燒料理，不過得用壽喜燒鐵鍋，我沒這鍋具也不想採購，本想用砂鍋代替試看看，後來還是決定用平底鍋拌炒比較方便，因為菜都切絲而且肉片很薄，所以炒這道很快速沒幾分鐘就能上桌。

也不知是施肥不夠還是天氣太冷，這一批芥蘭菜成長速度好慢，而且我又想要菜梗粗一些再採收，結果從播種到現在已經超過兩個月。

這次做的酸高麗菜還是太早取出來，酸味不夠只能算小酸，不過怕酸的老公吃剛剛好，也怪我自己沒把硬梗清除乾淨，所以高麗菜軟化太慢，再加上寒流一波坡的來很難發酵，不過幸好還是有發酵的酸香氣味。

做菜並沒甚麼秘訣，除了多做之外，還要認識食材特性，久而久之自然懂得搭配，閒暇時我就愛動動腦想想可以做甚麼不一樣的菜餚

電視劇上常看到辣魚湯，很好奇這是甚麼樣的湯，幸好網路非常方便，Google一下很快就找到許多不同版本，瞧了瞧共同的配料就那幾種，這些天寒流到吃這辣辣的湯最棒。

偶爾偷懶或是忙沒上菜市場買菜，總會找冰箱有沒有剩下一支蔥或兩根蔬菜，櫃子裡有沒有罐頭可以充充數，單一口味罐頭又沒甚麼特別

煮咖哩習慣用雞胸肉煮咖哩雞，假日買了一條腰內肉，午餐取一些煮湯麵，剩下一些煮咖哩又不夠，幸好買了一些細絞肉，原本想做其它料理先拿來擠肉丸子加進去煮咖哩。