作者: Amanda

蝦仁羹湯可以用高湯、蔬菜湯底，我偏愛用雞骨高湯湯頭會更鮮甜。沒有高湯時就用蔬菜煮湯底，湯頭有蔬菜甜味也會更清爽。

聖若瑟主教座堂又名河內大教堂，是越南最古老的天主教堂，是一棟哥德式建築，於1886年所興建，據說是以巴黎聖母院為原型建造。

排骨高湯一般做的都是清湯，如果想要濃郁湯頭可能要燉上數小時。其實排骨湯要燉出乳白湯頭也有快速做法，只需燉上30-40分鐘湯頭就很濃郁又好喝。

河內36街、聖若瑟主教座堂以及周邊的還劍湖，這些景點位於河內老城區，這一區的古老街道最能吸引各國遊客，也能更加瞭解這個城市。