辣炒豆子肉末

這一道菜香辣又下飯，最重要是料理時間快速，扣除挑菜、洗菜時間，下鍋到起鍋約略5-6分鐘即可上菜，同時使用辣豆瓣醬跟醬油，鹹味已經足夠

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豆子跟玉米粒也鮮甜，因此不再加任何調味料，喜食清淡者可將這兩種調味料略為減少些。
加入玉米醬會有些許濃稠像似芶芡，不愛芶芡食物可改用玉米粒。
拌飯吃非常美味，若是不愛吃辣或者給小朋友食用，只要改用不辣豆瓣醬。

材料：
四季豆一把、絞肉約150g、玉米醬3-4匙、辣豆瓣醬1匙、醬油2/3匙、蒜頭3粒、油少許

作法：
四季豆撕除硬梗，洗淨切丁
蒜頭去皮切末

起鍋小火爆香蒜末至淡金黃色
改中火，加入絞肉炒熟，辣豆瓣醬加入炒紅

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淋下一杯水、2/3匙醬油，煮開
改小火續煮約3分鐘

加四季豆末再改中大火炒熟豆子
最後才加入玉米醬炒熱

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