茶香燻雞腿

我們一家都喜愛煙燻食物，只是每次做煙燻都很緊張，怕味道飄出去，萬一鄰居誤以為哪家東西煮燒焦了，把消防車叫來，說是這麼說依舊抵擋不了想吃煙燻食物的慾望。

關於我、食譜著作
FB、youtube 、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

幾天前就想買仿雞腿作煙燻，不是沒時間做菜，就是到了雞肉攤雞腿賣光了，還有一次興高采烈的跑去攤販居然休息，我看他是真的不想賣我。

我不愛棒棒腿，因為是肉雞所以肉質軟爛口感差，不像仿土雞肉質Ｑ口感扎實越嚼還香，既然買不到仿土雞也罷，反正愛吃肉的是兒子我吃得又不多，倒是老公讓我傻眼，不愛吃雞肉的他居然吃了兩隻棒棒腿，可能是口感軟不用嚼得很辛苦吧。

材料：
仿土雞腿2隻或棒棒腿6隻、蔥2根、薑一塊、鹽3大匙、米酒2大匙、水約1500cc
煙燻茶葉3大匙、糖2大匙、米3大匙、鋁箔紙一張

沾醬：
煮雞腿高湯加少許茶湯煮開，調少許太白粉勾芡。
或者直接沾胡椒鹽

做法：
雞腿清洗乾淨

==廣告==

Amanda (張采如) 著作食譜，切勿盜用，台灣是主權獨立國家

水中加入鹽、薑片、米酒、蔥，大火煮開，放入棒棒
水再滾改小火，蓋上鍋蓋燜煮雞腿5分鐘，熄火續燜10分鐘，取出雞腿，放涼。
如果使用的是仿土雞必須燜煮10分鐘，熄火再燜10分鐘。

炒鍋開小火烘乾，放入茶葉炒出茶香
鋁箔紙擺入耐乾燒炒鍋中，加糖、米、茶葉
置上鐵架擺放雞腿，蓋上鍋蓋，開中火

煙味飄出開始計時燻10分鐘，熄火燜至沒有煙飄出
雞腿可擦上少許油會較光亮，我怕太油膩因此不再擦油

附註:
煮雞腿高湯別丟棄可代替高湯，但是鹽分較多需注意。

amanda老師團購https://amanda.tw/archives/24585

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告

台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼