金門 信源海產門面樸實提供的餐點新鮮，這次用餐的是金城分店。內部沒甚麼裝潢，就是很簡單的海產小吃，餐點算是中規中矩，唯一可挑剔的是作法較為粗曠不算精緻。
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高粱嗆蟹
金門名產不能不吃，以青蟹搭配金門高粱以及辣椒、蒜、醋、鹽料理成的高粱嗆蟹，風味極好，不過這家使用的太成熟了。
根據在地人說法，真正的嗆蟹是用軟殼幼蟹，記德使用的雖然不夠幼小，不過也比這家的小一些。
信源海產 金城分店
地址：金門縣金城鎮環島北路一段15號
電話：082371437
金門蚵仔煎
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用金門石蚵做成蚵仔煎，粉漿口感比較硬Ｑ，再加上金門的小石蚵鮮美又Ｑ彈，建議嚐嚐。
燙白蝦
新鮮就是美味，雖然附上哇沙米醬油，我還是喜歡原味。
蒜頭魚
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油炸香酥黃魚加上蒜末紅燒，好吃。這家料理不會死鹹味道都能接受。
金門炒沙蟲
一樣是金門才有的美食不能不吃，別聽到蟲就怕其實口感類似豬腸但是沒麼硬。
這道上桌服務生都會提醒趁熱吃，因為冷了口感會變成橡皮糖。
每回去記德也都會吃這道，不會兩相比較下我反而偏愛這裡的作法，可能是這裡不加酸筍的關係。
燙小捲
在台灣你吃過新鮮的小捲嗎？或許有但真的不多，除非魚船剛入港，在這裡竟然能吃到新鮮的小捲真是讓人感動。
炒文蛤
非常新鮮又肥美，料理上都算清淡，可以吃到海鮮原味。上桌時服務生會交代湯汁留下要拌麵。
拌白麵
汆透熟透白麵條拌入少許油蔥以及炒文蛤醬汁，真的就是簡單的美味。
蛋炒蛋
就是雞蛋加魚蛋，吃的時後會有啵啵的感覺喔，不過感覺膽固醇會暴表。
炒蔬菜
除了白麵之外就屬這道較油，蔬菜很鮮嫩只可惜太油了。
炒風螺
加蒜、辣椒、九層塔快炒，是下酒好菜，現場也果真開起高粱跟啤酒。
鮮魚湯
這道上桌把會做菜的我們給笑翻了，整條魚煮湯也太過粗曠了，不過魚倒是很新鮮。
常見問答(FAQ)
想在金門信源海產品嚐道地的「高粱嗆蟹」，有哪些建議？
點「高粱嗆蟹」前，建議了解此道菜以青蟹、金門高粱、辣椒、蒜、醋、鹽料理，風味獨特。若追求傳統軟殼幼蟹口感，可向店家詢問或參考在地人推薦的較小隻選項。
金門信源海產有哪些推薦必嚐的金門在地特色料理？
必嚐選項包含以金門石蚵製作、口感Q彈的「金門蚵仔煎」，以及金門特有的「金門炒沙蟲」，其口感類似豬腸，建議趁熱享用。
在信源海產點「炒文蛤」後，建議如何品嚐以保留最完整的美味？
「炒文蛤」新鮮肥美，料理清淡。上桌時請務必將湯汁留下，用來拌入白麵條，即可享用簡單卻美味的「拌白麵」。
信源海產的海鮮料理，例如「燙白蝦」和「燙小捲」，其特色為何？
「燙白蝦」強調新鮮原味，即使附上哇沙米醬油，原味品嚐最能感受其鮮甜。「燙小捲」更是難得的美味，能吃到剛捕獲般的極致新鮮。
在信源海產點「蛋炒蛋」，它的獨特之處是什麼？
「蛋炒蛋」結合了雞蛋與魚蛋，品嚐時會有「啵啵」的有趣口感。
信源海產的「鮮魚湯」的料理風格為何？
「鮮魚湯」的特色是整條魚直接下鍋烹煮，料理方式較為粗獷，但魚肉本身非常新鮮。
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