樹子炒鮮蔬

樹子炒鮮蔬，常用樹子(破布子)做料理，發現老公除了愛吃魚還會把樹子吃光光。兩人的餐點實在很難準備，要顧及營養份量又不能太多。

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所以我常說現在都亂吃，雜菜也幾乎是餐桌上固定菜餚，雖是胡亂搭也得搭出美味，可不能搭出怪味道。

每次配菜總得在腦海裡兜一圈，這幾種味道融洽嗎？會是美味還是奇怪的味道呢？當然不可能每次都成功，總有一兩次可能失敗，也不是不能吃而是不好吃。

這天我又把冰箱的蔬菜拿出來亂搭，調味料就是樹子(破布子)，這種醬料本就有鹹甜味，重口味可增加用量。

材料：

大番茄1顆、青椒1顆、胡蘿蔔1小段、樹子加醬汁1.5大匙、蔥白1段、九層塔少許、油1大匙

作法：

番茄洗淨，表面輕輕劃開成十字

煮開一碗水汆燙番茄至表皮裂開

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撈出放涼去皮，切片。

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青椒洗淨去頭去籽，切片。

胡蘿蔔洗淨去皮，切薄片。

蔥白去頭，洗淨切末。

九層塔取葉片，洗淨。

炒鍋起鍋加入1大匙油，小火爆香蔥白

胡蘿蔔及番茄加入翻炒，加樹子及水約120cc煮開續煮5分鐘。

改中大火，加入青椒快速翻炒熟透，拌入九層塔即刻熄火

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