秋葵堅果沙拉 @Amanda生活美食料理

秋葵果實內有些黏稠，據說秋葵所含的特殊黏液，可以保護腸胃道，好像女性比較喜愛這類食物，男士大多不愛，至少我家的是如此，而為了吸引家中男士吃這類食物，真的得費心思。

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購買時要注意，選擇短小細嫩的秋葵，千萬別挑選大又粗的秋葵，那些都太老了口感比較差。
最見單的吃法汆燙冰鎮後淋上醬油膏，加些柴魚片，或者拌些哇沙米增加香氣。

喜歡吃秋葵就算不加醬也照吃，說的就是我，加了好多醬及配料還是很難吸引這幾位男士，幸好看在醬汁配料不難吃，也會夾一兩個。

材料：
秋葵約12-15根、烤堅果1大匙、昆布醬油或柴魚醬油1大匙(或醬油膏)、味醂1大匙、哇沙米少許

做法：
秋葵用軟刷刷過沖洗乾淨，切除蒂頭，只要切到根部別切到果實內

煮開一大碗水，燙熟秋葵(約40-50秒)

撈出秋葵浸泡冰開水涼透，撈出瀝乾水分

預先準備一碗冷開水加入幾個冰塊
可以整隻擺盤或對切兩段

堅果裝入塑膠袋用酒瓶滾壓成碎小顆粒
添加腰果口感上會比杏仁果好一些

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醬汁：
醬油、味醂、哇沙米攪拌均勻

秋葵擺盤，淋上哇沙米醬油
灑上適量堅果顆粒

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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秋葵堅果沙拉