水果起士三明治

昨日去宜蘭參觀農場採了許多水果回來，一早想拿這些水果作三明治，原本想作的是全部塞滿新鮮水果的三明治，瞧一瞧一屋子水果，柚子太麻煩，芭樂、橘子、甜桔、柳丁都不適合，又不想加楊桃，只有火龍果是我想吃也適合作三明治。

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我一個人吃不了四片吐司，因此只拿兩片吐司，可又不想只夾上一層餡料，去邊後先把吐司對切三角型，擺放食材雖然難了些，不過作好一份剛好夠我食用。

也因為吐司對切，所有食材得另外搭配，起士也對切成兩片三角型，單一個水果又太單調，只好按照慣例再加上荷包蛋，確定是荷包蛋而不是太陽蛋喔，這樣比較容易塞入三角型吐司裡，只是重量太重拍照時那顆蛋一直往後倒。

材料：
雞蛋一顆、吐司4片、起士1片、水果1-2種、天然果醬少許、檸檬椒鹽少許

作法：
雞蛋用平底鍋加少許油煎荷包蛋

吐司去邊，烤或不烤皆可
水果去皮切0.3cm片狀

上下兩片吐司抹上少量果醬
第一片吐司擺上水果片
第二層擺放起士片及荷包蛋，灑上少許檸檬椒鹽

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再蓋上吐司片，擺放水果，最上面附蓋上抹了果醬的吐司

抹果醬是為了增加濕潤度及水果香氣，若使用的吐司是新鮮的可不抹果醬
或者不愛果醬的甜，可用兩種水果增加濕潤度。
今天添加的是柚子果醬，有柚子香氣還有柚子果粒，也勉強算是兩種水果。

水果方面可添加水梨或蘋果，香焦也不錯，只是比較沒有水分，若是有蒸熟地瓜切一片夾入，美味又營養。

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