焗烤沙拉蛋

這道焗烤很適合給小朋友當點心食用，半個焗烤蛋吃不飽卻也不會讓肚子太餓，或者家中宴客離用餐時間還長，也能做個小點先給客人墊一下肚子，若是採用西式自助餐點這一道也很適合。

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我把蛋黃取出加入沙拉及些許配料拌過，口感很滑順，少許的洋蔥細丁經過略為烘烤，不但沒有辛辣味還有甜味，而且依然保留脆度，且加了少黑胡椒又多了香氣，如果給小朋友食用可不加黑胡椒。

只要家中有小型烤箱即能作焗烤，從開始的電鍋蒸蛋，拌沙拉醬擺飾，到最後的焗烤，估計時間不超過20分鐘，真的很快速，可以用醬油碟子擺蛋焗烤，也可使用烘烤小蛋糕的鋁箔小蝶，方便烘烤也方便食用。

材料：
蛋2個、火腿一片、罐頭玉米粒1大匙、洋蔥細丁1大匙、黑胡少許、原味沙拉醬1大匙、起士條少許

作法：
蛋退冰，洗淨擺入電鍋外鍋，加1/5杯水，按下開關，跳起即可取出泡水放涼

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蛋去殼，對切開，取出熟蛋黃
火腿切碎削
玉米粒瀝乾水分

熟蛋黃壓碎，加入洋蔥細丁、玉米粒、黑胡椒粒、沙拉醬攪拌均勻

拌好沙拉醬馬上抹上，要不可是會出水
水煮蛋填入沙拉，上方略為抹平，擺盤再灑上火腿

均勻在蛋的上方灑上起士條
擺入小烤箱，焗烤約6-7分鐘，起士條融化微焦

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