蔬菜肉絲味噌豆腐湯

肉絲蔬菜味噌豆腐湯 不用電磁爐，不用瓦斯爐，用電器小火鍋一樣可以烹調。當時用的鍋子大約是2人份，很適合單身或2人小家庭使用

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小時候媽媽都是在早餐煮素食味噌湯，因此習慣用高麗菜與味噌，湯頭很鮮甜澆飯好吃，再趕著上學的早上也可以快速扒完一碗飯。

我就是用這個概念去變化這一小鍋味噌湯。

材料:2人份
高麗菜1小塊、火鍋肉約200g、板豆腐1塊(或盒裝豆腐1盒)、青蔥1隻、味噌1.2大匙、水量約800-1000ml

作法:
高麗菜洗淨切大丁或寬條

直接用火鍋肉片，切寬條
肉片依個人喜好選擇，去皮五花肉、梅花肉或松阪肉

取出盒裝豆腐，倒除多餘水分，橫切兩刀，再按著紋路直切小丁
使用傳統豆腐也是相同流程

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青蔥去根洗淨，切末

水煮開，加入高麗菜丁，肉片(上圖使用松阪肉)

蓋鍋蓋小火燜煮約5-7分鐘

肉片、高麗菜煮熟軟
加入豆腐丁煮開

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味噌入湯攪散，試一下湯頭再決定是否增加味噌用量

最後撒入蔥花就可以食用
用小火鍋煮，秋冬還可以設定保溫

常見問答(FAQ)