辣炒海鮮年糕-Ｑ彈香辣-加韓式泡菜更是美味 @Amanda生活美食料理

辣炒年糕是韓劇常見家常小吃，一開始看到小朋友吃著實嚇到，因為感覺好辣。自己買辣醬回家炒才發現，被鮮艷顏色給騙了，辣味其實還好，除非加太多辣醬或辣椒粉才會真的辣。

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韓國辣椒加工品跟台灣辣椒比較起來沒那麼辣，而且顏色特別鮮紅。我熱愛泡菜，偶爾我喜歡加入少許泡菜一起煮，雖不是正統作法，但是只要自己喜歡都可變化食材。

材料：2人份
韓國年糕2碗、韓國辣椒醬2大匙、帶殼鮮蝦10隻、洋蔥一小顆、高麗菜絲1/3碗、黃豆芽1把、蔥1根、芝麻香油1大匙、鹽1/4小匙

作法：
蝦去殼，橫切背部1/3深，抽出腸泥洗淨，留下蝦頭備用。
洋蔥去皮去頭尾，洗淨切絲。
黃豆芽去根洗淨。
蔥去根洗淨切段。

煮開一鍋水加1匙鹽，改中火。
加年糕拌開，煮到年糕浮出水面再煮約1分鐘，撈出。

炒鍋開小火，加入蝦頭、洋蔥絲及蔥白、辣椒醬炒香（辣椒醬也可以不炒）

加黃豆芽（可在此時才加辣椒醬）水約2杯煮軟食材，取出蝦頭丟棄。

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年糕入鍋拌炒約2分鐘，加蝦仁、蔥綠一起炒熟即可起鍋。不需再做調味。

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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