九層塔培根蛋餅是老公最愛的蛋餅口味，以往只做培根蛋餅，因為家裡不可能隨時都有不容易保存的九層塔。
==廣告==
關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
後來為了隨時有九層塔可用，當然是直接種一棵，隨時都能夠採摘更新鮮。
下廚前先新鮮現採九層塔，無汙染、沒有農藥。一早為了煎蛋餅也去門前採了幾葉。
材料:1人分
蛋餅皮1片、培根1條、雞蛋1顆、九層塔少許、油1 大匙、醬油膏(依個人喜好添加)
我幾乎不吃培根，家人喜愛五花培根，因此這道用的都是五花培根
九層塔培根蛋餅
做法:
九層塔取下葉片約5-8片，洗淨瀝乾
平底鍋開小火，用的是五花培根不需要添加油脂。(如果是瘦肉培根就需要下一點油)
培根下鍋攤開煎出油，單面上色。
翻面，兩面都煎熟上色微焦，取出瀝乾油脂，先擺放盤子備用。
版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告
台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼
==廣告==
煎蛋餅
==廣告==
雞蛋去殼打散蛋黃，攪拌均勻，加入九層塔葉
平底鍋再起鍋，加入油脂(可用煎培根的油脂)
蛋液從鍋子中心點繞小圈下鍋
蓋上蛋餅皮 (如果使用冷凍蛋餅皮不須退冰)
鍋鏟拍打蛋餅皮讓蛋液均勻擴散，蛋餅皮都能沾裹蛋液。
煎熟煎香雞蛋再翻面。擺上煎熟的培根
維持小火把蛋餅皮煎微焦香，不要煎太焦，蛋餅皮太乾不好吃也難以吞嚥
==廣告==
捲起蛋餅
可用鍋鏟先壓一橫線較容易捲起
蛋餅收口朝下，盛盤
我習慣用剪刀剪，特別讓兒子幫我拍下圖解動作，我會用鍋鏟壓，先從中間對切成兩份。
再把兩份擺放盤中平行，剪成一口大小，就不需再作擺盤
一早忙碌的上班族也不需要多花時間洗砧板、菜刀，更不怕細菌感染問題。
蛋餅煎法 影音
延伸閱讀:
==廣告==
常見問答(FAQ)
製作九層塔培根蛋餅需要哪些主要食材？
製作九層塔培根蛋餅的主要食材包含：蛋餅皮、培根、雞蛋、九層塔、食用油，以及醬油膏（可依個人喜好添加）。
如何判斷培根是否煎熟？
培根煎至單面上色後翻面，直到兩面都煎熟、上色並帶有微焦感即可。
為何建議使用五花培根？
五花培根本身含有較多油脂，煎煮時可釋放出足夠的油，減少額外添加食用油的需求。
如何讓蛋液均勻沾裹蛋餅皮？
在蛋餅皮上繞小圈淋下蛋液後，可用鍋鏟輕拍蛋餅皮，幫助蛋液均勻擴散並沾裹。
煎蛋餅時，為何建議維持小火？
維持小火煎蛋餅，可以避免蛋餅皮煎得過於焦硬，影響口感和吞嚥。
九層塔的準備方式為何？
取約5-8片九層塔葉，洗淨並瀝乾後備用。
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
延伸閱讀
==廣告==
