蔭豉蚵仔

蔭豉蚵仔鮮甜甘味好吃又下飯，除了選用新鮮蚵仔，使用的蔭豉(豆豉)更是美味關鍵。有人愛用黑豆豉有人愛用濕豆豉，但是這兩種味道較重我都不愛，特別喜愛咖啡色豆豉。

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

用的豆豉都是從屏東娘家帶來萬巒生產，缺貨時還得拜託媽媽或弟弟們幫忙採買寄給我。除了料理我也常做豆豉小魚乾，因此用量大，採買的除了品質好價格便宜也是主因。詳細食譜 蔭豉鮮蚵 甘鹹香好下飯

材料:
鮮蚵300g、豆豉1大匙、蒜頭3瓣、辣椒、青蔥1根

新鮮蚵仔是浸泡海水中販售，看起來會有點髒。

蚵仔也容易破因此清洗時必須特別小心，動作要輕。

==廣告==

附註:
鮮蚵會出水，煮的水不要多，燙煮過別再煮太久會縮水
不吃辣可以不加辣椒

2021/8/20 重整文章

amanda老師推薦，🛒訂購【好控麵】https://lihi1.me/J3j0j

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告

台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼