胡椒洋蔥炒肉-少油少醬

給減肥瘦身的朋友，要盡量少油、少醬，更不宜加入芡粉或是綜合多種食材的調味醬汁。雖少加很多東西味道還是比水煮好吃很多，也不宜加太鹹。

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喜愛洋蔥可多加半顆，使用的腰內肉很嫩容易煮，拌炒一下就熟了。

水別加太多免得難收汁，有了蒜頭、洋蔥、胡椒這些辛香食材，這料理不可能會難吃，就怕他意猶未竟。

材料：

洋蔥1顆、腰內肉1/3條、胡蘿蔔1/3條、蒜頭3顆、醬油2匙、現磨胡椒1/2匙、油1匙

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作法：

洋蔥去皮洗淨切絲

胡蘿蔔去皮洗淨切片或寬條

蒜頭去皮洗淨切末

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腰內肉洗淨對切開，逆紋切薄片或切條 (上圖是梅花肉)

炒鍋開小火下1匙油

炒香蒜頭再下瘦肉翻炒變白

洋蔥下鍋炒軟

加水1/3杯、醬油及胡椒粉加入拌炒

肉片熟透即可，千萬別炒太就把肉炒澀了。

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