香甜蘋果鬆餅

不愛買大蘋果，除了考量價格還有大小男人不愛吃蘋果，大多會買中小型蘋果一個人獨食。仔細想過為什麼不愛吃蘋果，說是懶的動手吧，也不是，因為去皮切片擺在桌上也是興致缺缺

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有些水果就不會如此，橘子、荔枝、龍眼這些要自己剝皮，他們還是吃得很開心。

偶爾又想誘導他們吃蘋果，拿它來做沙拉或者作點心，大小男人也會不注意多吃幾口，畢竟現在的蘋果是又香又甜，作甜點或是料理只有加分作用。

我喜歡拿來當早餐，一早能吃到水果感覺好幸福，而且加入蘋果片，咀嚼鬆餅時幾乎每一口都能吃到蘋果香，微酸微甜味道也更美妙。

材料：
鬆餅粉10大匙、中型蘋果半個、鮮奶一杯(約150-180cc)、雞蛋一顆、細沙糖少許（可不加）

作法：
雞蛋去殼打散

分批加入鬆餅粉攪拌，以免粉末結成顆粒
加入砂糖，鮮奶分批加入，濃稠度足夠就別再加

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蘋果去皮，切成超薄片
我是用削皮刀，削完皮再把果肉削入盤子，厚度一致速度也快

蘋果拌入鬆餅粉漿就可以開始作鬆餅了

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依照習慣烘烤鬆餅，用鬆餅機或平底鍋，開小火，倒入粉漿約5-6分高度，等待起泡泡一會見粉漿略為凝固再翻面烘烤熟透，也可以用平底鍋作成銅鑼燒。