泰式酸辣烤雞腿

喜歡泰式的海鮮酸辣湯，這次用的是泰式酸辣湯塊來作料理，調理塊已經作好各種調味，酸辣鹹甜都有了，因此直接作醃漬不再作任何調味免得味道過重。

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一樣用棒棒腿來作，不過這次不去骨，雞腿肉本來就比較厚不容易入味，一定要在肉上劃開幾刀再作醃漬，否則可能醃漬三天才入味，那麼多天肉也不新鮮了。
必須注意的是，泰式酸辣湯塊千萬別加水稀釋，這樣作味道很可能會太淡，而造成醃好得雞腿沒味道。

材料：
棒棒腿4隻、泰式酸辣塊2顆

作法：
棒棒腿剝除多餘脂肪，洗淨擦乾水分

取刀子在雞腿上橫著畫開數刀，肉比較厚的地方間隔約2cm就畫一刀

泰式酸辣塊壓碎，帶上手套，將酸辣塊粉末均勻抹在雞腿上，腿肉縫隙也要仔細抹上
用手按壓搓揉雞腿，多按一會讓粉末及味道都能吸附上，放置至少一小時，如果時間充裕，可置入冷藏室醃漬一夜再作烹調

烤箱開上下火約220度預熱10分鐘，烤盤刷少許油可以避免雞肉沾黏
雞腿擺入烤盤，烤箱烘烤20分鐘，翻面再烤10-13分鐘，雞腿完全熟透
烤好雞腿表面刷上少許油即可

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