肉類-豬雞鴨牛羊-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第70頁

蔬菜照燒雞

我愛和風醬料，這次使用壽喜燒醬做了照燒雞翅，做這一道可用雞腿肉或者雞翅膀但是一般都不加蔬菜，想嘗試不同的做法特別加上一些蔬菜，增添了蔬菜香甜更有著不同的風味。

兩個人的晚餐食量又不大實在很難準備，幸好老公不要求一定得吃白飯，所以呢，飯、粥、麵、米粉輪著煮，偶爾小火鍋也上場飯也不用煮就那一鍋足夠兩夫妻吃到撐著肚子。

中秋烤肉該用甚麼香料醃漬、用甚麼烤肉醬呢？如果說我的萬用醃肉醬真的非常簡單可能要被打槍，但我說的是實在話，其實小時候也被打槍過。

馬鈴薯燉肉這道菜不適合太油膩，腰內肉容易太過軟爛甚至散開，可以選用夾心肉也不會太油膩，梅花肉肉質軟卻比較油膩。

泡菜肉丸子買了絞肉想作煎包，因為身體不適擺了兩天，再不煮可能會壞掉，昨晚人舒服些趕緊取出來作成肉丸子，原本喜歡加上大量青蔥，冰箱只剩兩根青蔥量不大夠，那就加些韓式泡菜好了，兒子跟我都喜愛吃泡菜，微酸的滋味還不錯。

玉米粒是大小朋友的最愛，使用也很廣泛，除了玉米濃湯及沙拉之外，早餐煎蛋做蛋餅、三明治，可以省卻抹沙拉的程序擠少油脂吸收，做成漢堡肉更適小朋友，有肉有菜不但營養滿分味道也滿分。

我們一家都喜愛煙燻食物，只是每次做煙燻都很緊張，怕味道飄出去，萬一鄰居誤以為哪家東西煮燒焦了，把消防車叫來，說是這麼說依舊抵擋不了想吃煙燻食物的慾望。

蒸一個雞胸肉取一小部分作雞肉絲飯，剩下的做了涼拌雞絲，以前為了配合兒子，涼拌菜大多不加小黃瓜，就算加了也盡量切條狀。

兒子幼兒時期就愛吃洋蔥黑胡椒肉，他天生不怕辣從小就能吃小辣，所以黑胡椒的辣對他來說根本沒甚麼。第一次發現他不怕辣，是我炒了一盤榨菜肉絲，午餐煮一大碗榨菜肉絲麵跟兒子共享

農曆過年前後到清明，是蒜籉上市的時節，莖葉萌發時稱為青蒜或蒜苗，等到青蒜長出花梗，花苞未開，連著纖細修長的花莖，即為蒜籉。