肉類-豬雞鴨牛羊-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第52頁

粽子創意料理-粽子改造美味料理-Amanda原創粽子料理

端午節粽子吃不完嗎？改造一下，把它們變成另一道美味佳餚。以下這幾道粽子創意料理絕對讓您的家人開心吃完，也把冰庫存粽子給清空。以下幾道粽子改造都是Amanda的創意料理，線上很多盜用、模仿，我也無奈，只想讓大家知道我才是原創作者。

大古鐵器-鑄鐵鍋-台灣製造頂級鑄鐵鍋-終身有保固，從小做菜使用的鍋具就是鐵鍋根本沒有甚麼不沾鍋，也曾在部落格提過很懷念小時候用的鐵鍋，只要大火加到足夠熱度，煎魚、煎肉就都不沾鍋，炒飯更是粒粒分明。

桂格大燕麥片一直存在我的生活中，這麼說可不是電視廣告看太多，其實長久以來我一直都是忠實的愛用者，工作忙碌時常沒時間準備早午餐，我會沖泡一杯桂格大燕麥片再加些鮮奶。或是煮一點水加點蔬菜、肉末馬上就能飲用，不僅能止住飢餓還吃得很健康。

摩堤IH感應爐-琺瑯鑄鐵鍋愛下廚的人就算鍋具已經推滿廚房總還是覺得缺少一個鍋，這就跟追求時尚者永遠少一件衣服相同的道理，曾幾何時廚娘我也跟著追求時尚，趕著採買流行又美觀的鍋具，不過除了流行我更重視實用性，若能兼具節能自然更好。

獅子頭就是搭配大白菜，當然我自己的做法也是如此，但是近期高麗菜因生產過剩價格大跌，決定改用它來鋪底燉煮。時常做肉丸子但並不一定是獅子頭，主要是懶得一直打水，這次打的水雖然還是不足，不過已經比往常增加不少了，蔥量也多加一倍味道更香，作法真的很簡單，不想吃太多添加…

煮一鍋櫻花蝦南瓜燉飯比電子鍋煮白飯時間還要快速，有時候來不及做晚餐，在時間考量下我會選擇煮一鍋燉飯，一直不愛燉飯，因為不習慣硬米心。

Amanda食譜懶人包-三杯-宮保料理，三杯料理就跟肉燥一樣代表的就是下飯好味道。不論是葷食或素食只要加入這些了辛香料，就是美味。

洋蔥臘肉燥真的是臘肉煮肉燥，這一天想煮肉燥，但是我的媽媽肘還沒痊癒不敢再手切肉，就買了絞肉回家。冰箱裡還有幾塊臘肉，習慣的吃法就那幾款，清蒸切片搭配大蒜，直接炒大蒜，或者再加些高麗菜減少油膩感。

沙茶炒羊肉-熱炒必吃美食，上夜市必點的快炒，香辣好下飯不過用油量也很驚人，每每見到盤底的油就嚇到收手，下一餐又要控制少吃點平衡一下了。自己料理就有這好處，用油量控制，不油膩吃起來也比較健康，就算蔬菜需要油脂也不必用上大半碗油是吧。

南瓜是煮濃湯的好食材，就算不加其他食材依然香甜美味。有些人喜歡在濃湯裡勾芡，其實真正的濃湯是炒麵粉而不是勾芡，不過這道濃湯我不炒麵粉給用其他食材增加濃稠。