無油煙料理-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第50頁

滷肉蔬菜粥

一個人的午餐時常懶得煮，現在是兩個人的午餐，對於從不外食的老人家很讓我傷腦筋，尤其是她牙口不好每種食物都要煮的熟爛。

芝麻醬涼麵可說台灣的夏天最夯小吃美食，想必大家都熱愛吃涼麵

剝皮辣椒竹筍雞湯鍋，才高興有個好天氣突然又來一波寒流讓人冷得直發抖，從彰化帶回家的文蛤正好拿來煮熱湯鍋。

海鮮絲瓜粥是夏天最常煮的粥，買些海鮮食材搭配當季瓜果蔬菜，這粥品需要添加薑絲去腥。

下午就很想喝甜湯，想歸想就是不想動，晚上突然覺得好冷想喝薑湯，冰箱還有前些時後煮的寒天老薑黑糖，卻想著地瓜薑湯。怎知放置多日的地瓜卻從裡頭給爛了，只好翻找冰箱內其它食材，雖然有幾種水果，覺得蘋果會比較適合。就以老薑跟蘋果當主食材吧，這樣濕冷天氣怎能沒有老薑…

黑糖薑餅-熬薑茶剩餘薑片做餅乾不辛辣，往日從沒想過做薑餅，不過前天熬薑茶剩下一些薑末捨不得丟棄，突然想到可以拿來做薑餅，既然要做薑餅當然得搭配黑糖才對味。這些薑末已經熬煮過了所以不怎麼辣，如果用新鮮老薑請減量，別加太多薑末，免得辣到難以入口。如果天氣太冷建議…

雖然是烤魚卻比較像清蒸，用烤箱烤魚，無油煙料理輕鬆也省事。台灣鯛魚是慈鯛科的吳郭魚，經過漁民用心改良及改變養殖方式，採用海水養殖，讓肉質更細緻，也沒了吳郭魚常有的土味。

酸辣海帶絲，很想吃韓國泡菜但是沒時間作，一早買了海帶絲想起何不拿它做個替代品，既簡單又能解饞，雖然味道還是差遠了，不過很快就能食用而且也很開胃。

古早味的蔭漬鳳梨醬是娘家人的最愛，因此我也把作法編錄在『30分鐘，動手做醃漬料理』。媽媽每年都會作上一批供應家人食用，父親喜愛在吃清粥時夾上一小塊搭配食用，他說這樣很開胃，我跟媽媽則喜愛拿來做料理。

煮了十幾天素菜，一開始就蔬菜、菌菇類胡亂搭隨便煮，而且拜拜換下的水果堆積如山，尤其是蘋果超多的，又得想辦法盡快把這些消耗掉。