十分鐘料理-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第28頁

迷迭酒香鮭魚排

野生鮭魚菲力使用阿拉斯加鮭的粉鮭，魚肉呈淺玫瑰紅色，油脂含量低肉質鮮美，口感好，因為在當地產量大，價格也相對便宜。鮭魚菲力適合燒烤、醃燻。此道料理使用鮭魚菲力料，整塊不含魚刺可做套餐主菜。

樹子蒸鱈魚使用的是阿拉斯加急凍野生真鱈魚，市面上鱈魚大多是假鱈魚(比目魚)，真鱈魚價格略高口感也不相同，這一片是鱈魚菲力，整塊魚肉沒有魚刺，很方便食用。

市售鱈魚大多是假鱈魚，真鱈魚肉質較為Ｑ彈價格也比較高。不過只要魚是健康的食材，不介意魚的品種倒是無仿，差別只是在口感跟營養價值上。

樹子炒鮮蔬，常用樹子(破布子)做料理，發現老公除了愛吃魚還會把樹子吃光光。兩人的餐點實在很難準備，要顧及營養份量又不能太多。

今天想喝偏酸又清爽的健康果汁，選擇的食材大多偏酸味，而為了顧及營養也盡量使用全果。上一篇題到蘋果加熱才能釋出果膠，因此一樣先蒸熟放涼再使用。

糯米椒很適合加小魚乾、豆豉一起滷，可作開胃小菜而且不一定要加辣，這道用油量少有香氣味道也清爽，熱食涼食皆適宜。添加小魚乾除了需要編炒也必須有蒜頭去腥味，怕腥或素食者也可不加小魚乾。

米苔目可以煮甜湯或煮鹹口味，可以炒也能煮湯，上一篇炒米苔目我說買不到古早味長條米苔目，熟識的攤販跟我說那種是加粉不是純米，純米的米苔目搓出來都是短短一小截，難怪我記得小時候見過爸媽用刨絲擦板作米苔目，只是忘記形狀是長還是短。

我是很善變的家庭主婦，時常買了菜準備料理兩菜或三菜，到了黃昏很可能就濃縮成燴飯或是炒飯，早上買的菜當然就隨意搭開心的做我的私房菜。炒飯大多會加入大量的油脂，我不想那麼油膩總會減量，只要米粒能分開就好，有人喜歡醬油多一些米飯顏色深一點，我是偏好有醬香但是醬色不…

芝麻醬涼麵可說台灣的夏天最夯小吃美食，想必大家都熱愛吃涼麵

豆瓣肉絲炒甜豆裡面的豆子我會吃掉一大半，因為從小我就不愛吃豬肉，特別喜歡蔬菜，當然也不喜歡在蔬菜中加入肉片，討厭夾菜時會夾到肉片，雖然長大後不那麼偏食，不過還是偏好將它們分別料理。