分類: 養生食譜

乾香菇有台灣產也有日本進口香菇，或走私進來的中國香菇。基本上我是以購買台灣香菇為主，新社、埔里都產香菇而且品質都很好。

龍虎石斑外皮時膠質多肉質Q，用醬鳳梨蒸魚可以增添果香及甘甜滋味，龍虎石斑魚鮮甜味美味又很下飯。一般家庭蒸魚沒有大蒸籠，建議切塊會比較容易做清蒸魚，尤其龍虎石斑體型又特別大。

麻油薑是冬天必備食材，只是製作過程需要慢火煸炒，勢必得花上好多時間，往常我都是用黑麻油直接炒，後來了解麻油高溫容易氧化，不僅吃不到黑芝麻原有的營養，而且也不健康。

五行蔬菜並不是甚麼奇特菜餚，主要是採用五種不同顏色蔬菜、豆子或根莖類，不過這一道為了色澤好看、也要風味好，最後搭配的蔬菜共有7個品項，5種顏色，這還不含辛香配料。

煮油飯或米糕會先準備粒粒分明糯米飯，口感Q的糯米飯也是包飯糰的好食材，傳統作法隨性捏緊，想要造型好看就準備模型做造型飯糰。