生活小撇歩-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第4頁

青蔥保存、芹菜保存：超實用必備，颱風、疫情不再缺菜、省錢秘訣一次學會

儲存青蔥、芹菜是疫情開始就養成習慣，避免時常出門以及萬一需要居家隔離家中缺少蔬菜、配料。不過往年我只在颱風季節前才會做這些蔬菜保存，都是為了避免颱風後價格上揚。

蛤蜊買回家需不需要吐沙呢?除非攤販保證已經吐沙數小時完成，買回家我都會再做吐沙2-4小時。畢竟誰也不會想要吃到一鍋沙或是炒一盤全都是沙的蛤蜊。

常備菜Amanda2022-05-10

美式賣場好市多購買牛肉、牛肉片，但是份量很多，必須分裝冷凍儲存。尤其是牛肉片不可能一餐完食，一般小家庭要吃好多天，新鮮的冷藏牛肉得分好多餐料理甚至吃好多天，不僅會膩也會不新鮮，冷凍是最佳選擇。

蒜頭如何保存才不會太快發芽或是腐爛，延長食材保鮮期也是下廚者最關心。

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桶子雞DIY應該是最棒的假期活動，2011年大弟特別在年假期間烤了幾隻桶子雞讓我們品嘗，這也是第一次見識原來自己做桶子雞不難。後來再沒機會嘗到大弟烤的桶子雞的美味，2022年終於又體驗到動手做的樂趣，雖然我只是享受最後成果。

常備菜Amanda2021-10-01

培根買回拆開時常一周沒食用完就不新鮮甚至發霉，如何延長食用期，最佳做法就是冷凍，不過好多人都整盒塞入冷凍庫，這是錯誤的做法，雖然不會腐壞但是不方便取用。

馬祖淡菜新鮮肥美又好吃，淡菜水煮時間以及料理前處理，應該是好多人最常遇上的問題。

夏天最需要冰塊，冷凍庫時常存有大小冰塊，有時候只想喝有味道的冰水或汽泡水，就製作了香草冰塊或是水果冰塊。用的都是自己種的香草植物有機栽種，弟弟給的檸檬也是完全無毒，喝起來安心。