作者: Amanda

魚的烹調方式多樣，我最常作的是乾煎、清蒸、紅燒、魚湯，偶爾做油炸，但是幾乎不做糖醋，因為家人不喜歡。

馬祖藍眼淚是一生至少要追一次的自然現象景點，至少要停留3天兩夜。我跟旅伴們連續追了兩天，從南竿再追到西莒，沒拍過藍眼淚不懂它夢幻之美，但是藍眼淚該怎麼拍呢？出發前查了資料，到現場才知道不僅要懂得拍，更值得關切的是安全問題，攝影人為了追淚果真是高山、峭壁、懸岩邊…

蛇島方塊海是西莒必訪景點，馬祖旅行最有趣的是跳島，四鄉五島包含南竿鄉、北竿鄉有飛機直達，莒光鄉(東莒、西莒)、東引鄉，以上三島以及五個島之間都是以船做交通工具。世界奇景藍眼淚、亞州唯一的方塊海都在馬祖，更神奇的是這裡還有方塊格子藍眼淚。

津沙聚落位於馬祖南竿，這個百年古城是值得到訪的景點，馬祖的閩東建築是一大特色，津沙聚落位於南竿歷經百年依然保留大部分閩東建築，它也是最靠近中國的第一大漁村聚落。

市售現炸紅糟肉有部分可能添加色素，而且有些是再度回鍋，肉都炸到乾枯沒肉汁。不會做紅糟(酒糟)沒關係我們可以買現成品，這次去馬祖我終於記得帶紅糟回家，馬祖紅糟真的特別香也很便宜，而且差不多家家戶戶都會自製，市面上也很容易買到。

相信好多人都跟我一樣認為紫菜就只能煮湯，馬祖行吃到紫菜煎餅真是讓我們非常之驚艷，只是作法口感跟我平常吃的煎餅口感不一樣。我還是依照自己偏愛的作法，用米穀粉煎一份自己喜歡的口感，而且是美味又有飽足感。

水煮豬腳只要煮軟Q，沾蒜蓉醬油就很好吃，但是豬腳不容易燉煮，使用鍋具很重要，除了鑄鐵鍋、陶鍋等較為厚實保溫鍋具，也可以用壓力鍋、低壓悶煮鍋烹調。

喝紅豆水可消水腫，對於常坐電腦前的朋友非常有幫助，雖然市售現成品多，但是都不如自己做的新鮮、天然，煮紅豆水麻煩嗎？其實一點也不，只須購買新鮮紅豆，利用方便的器具、鍋具就能煮出濃郁又好喝紅豆水。

香酥豆皮用的是生豆皮(豆包)，只要煎的香酥口感很好，偶爾我喜歡加入一點蔬菜或米飯作成捲狀，再作油煎。