素蠔油滷麵輪

滷麵輪無論葷素都好吃，搭配香菇素蠔油醬汁很下飯，馬鈴薯塊容易糊化因此切大塊些，免得煮熟整鍋醬汁太過濃稠。

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素蠔油及胡蘿蔔都有甜味，不必再加糖，滷過的馬鈴薯塊鬆軟還帶點香甜氣味，吃來卻像是地瓜。

材料:
麵輪200g、胡蘿蔔一根、馬鈴薯兩大顆、香菇10朵、香菇素蠔油200cc、醬油60cc、水

做法:
麵輪洗淨泡水軟化
胡蘿蔔去皮，切小塊
馬鈴薯去皮，切大塊
香菇洗淨，泡水半小時，去梗

麵輪、胡蘿蔔、香菇加入香菇素蠔油、醬油，水淹到八分。
開中大火煮開，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮。

偶爾掀開鍋蓋翻動免得燒焦，燜煮約半小時加入馬鈴薯塊。

一樣得翻動，除了避免燒焦，馬鈴薯也較能入味。

燉煮至馬鈴薯熟透即可。

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