蔥燒雞翅-搭配蔬菜更美味

蔥燒雞翅，一趟宜蘭小旅行，在蔥仔寮摘了許多三星蔥，擔心放太久會枯黃腐爛，想包水餃又沒時間。拿青蔥來作蔥燒肉或滷雞翅味道都不錯，不但增加蔥香還能去腥，滷過的雞翅也下飯好吃。

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材料：
三星蔥約5根（一般青蔥需8根］、筊白筍5支、胡蘿蔔1/3段、嫩薑一小塊、辣椒適量、醬油3大匙、碎冰糖1匙、油1小匙

作法：
雞翅按照關節剁成三節，洗淨瀝乾水分
茭白筍去殼，洗淨切厚片
蔥去根去尾，洗淨切段
胡蘿蔔去皮切片
嫩薑洗淨切片

皮底鍋起鍋，開小火加入一小匙油煎雞翅
雞翅兩面煎到略為褐色，有香味即可

雞翅加入滷鍋、加醬油、冰糖，水淹過雞翅，中大火煮開
改小火加入蔥白、胡蘿蔔，持續滷煮約20分鐘

改中火，加入茭白筍、辣椒段，及蔥綠續滾約2-3分鐘，茭白筍熟透即可。

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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