醋溜蔬菜燴黃金餃

平時會包水餃放冷凍庫儲存，一個人的午餐或晚餐懶得下廚，都可以煮幾顆水餃打發，偶爾我有事外出，這些男人一樣煮水餃吃，如果我在家，他們倒是都希望我煎黃金餃更香更好吃。

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突然想起有時會把沒用完的水餃皮拿來油炸作酥脆餅乾，家人又喜愛香酥的外皮，何不把整顆餃子拿去油炸，不過單吃炸餃子又好像有點怪，想了想再加些蔬菜好像好一些。

醋溜高麗菜或大白菜覺得都很美味，再勾些芡汁免得餃子整個太軟就不好吃，外皮微微濕潤，口感不但香酥又帶些Ｑ，再加上芡汁有酸有辣，不必沾醬一樣很美味。

材料：
水餃6-8顆、高麗菜一小塊、芹菜一小段、蒜頭2顆、太白粉少許、烏醋、沙糖、椒麻辣椒、鹽、油一大碗

作法：
蒜頭去皮切末
高麗菜洗淨切塊
芹菜去葉子，洗淨切末

油鍋燒溫熱，中小火，冰凍水餃下鍋油炸，炸熟
改中大火炸香酥，也把多於油脂逼出，撈出瀝乾油脂，水餃擺盤

炒鍋起鍋，倒入少許油，小火爆香蒜末

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加入高麗菜，改中大火，快速翻炒，淋下半杯水
高麗菜炒熟，鹽、冰糖調味
淋下太白粉水勾芡

加椒麻辣椒、烏醋、芹菜末拌勻，熄火

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炒好蔬菜淋上黃金餃