醋溜麻辣白菜

醋溜麻辣白菜我想念許久，一個人的午餐自由隨性，此時天氣涼爽正好可以端上桌，主食乾麵或拌麵線，不過吃得最多的反而是我熱愛的椒麻白菜。

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材料：
大白菜、乾辣椒、花椒粒或花椒粉

調味料：
鹽、糖、烏醋、香油

作法：
大白菜剖開去梗洗淨葉片，用手把葉片掰成適當大小，晾乾水分。
乾辣椒擦乾，剪成段
調味料準備好拌勻

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起鍋小火爆香乾辣椒段、花椒粒

改大火加入大白菜快速翻炒，盡量別讓白菜出太多水口感會變差。
白菜炒熟加入調味料炒均勻即可起鍋

附註
這道菜吃的是白菜的脆，炒白菜的時候火一定要旺，才不至於出太多水而變得軟爛。

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