洋蔥炒泡菜 @Amanda生活美食料理

洋蔥料理多變化，產期價廉物美就喜歡做洋蔥菜餚，或炒、或涼拌或是燉煮

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無論是單獨做會搭配肉類烹調都很美味

常見的還是洋蔥炒蛋，也是便當店，便當菜必備

今天不炒蛋搭配韓式泡菜又是不同風味

材料:

洋蔥1大顆、韓式泡菜約1/4碗、泡菜汁2大匙、蒜末1小匙、鹽、油1.5大匙、蔥花1-2大匙

作法:

洋蔥切除頭尾，去皮，洗淨對切開切絲

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炒鍋開小火燒熱

油、洋蔥下鍋小火慢炒

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洋蔥炒軟化

加蒜末炒出香氣

泡菜、泡菜汁加入

改中火持續翻炒入味

此時洋蔥是脆口，如果偏愛軟一些可再炒煮一會

如果需要再炒需再加水1-2大匙

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先試味道再決定是否加鹽巴

起鍋前撒入蔥花配色，只需拌炒均勻即可

常見問答(FAQ)

「洋蔥炒泡菜」這道菜的特色是什麼？

結合了洋蔥的香甜與韓式泡菜的酸辣，帶來獨特且開胃的風味。

製作「洋蔥炒泡菜」需要哪些主要食材？

主要食材包含洋蔥、韓式泡菜、泡菜汁、蒜末、蔥花、鹽和油。

如何讓「洋蔥炒泡菜」中的洋蔥呈現脆口口感？

洋蔥炒軟化並加入泡菜、泡菜汁後，用中火快速翻炒即可保持洋蔥的脆口。

如果喜歡洋蔥軟爛的口感，該如何調整「洋蔥炒泡菜」的烹調方式？

若偏愛軟爛口感，可在加入泡菜、泡菜汁後，延長翻炒時間，必要時可酌量添加1-2大匙水。

「洋蔥炒泡菜」在調味上有什麼需要注意的地方？

應先試味道再決定是否添加鹽巴，因為泡菜本身已有鹹度。

除了單獨品嚐，「洋蔥炒泡菜」還適合搭配什麼？

可單獨做為主菜，也非常適合搭配肉類烹調，或是作為便當菜。