傳統市場能買到的魚卵大多是生鮮品，而且非產期也不容易見到。小吃點一份魚卵沙拉至少150元起跳。
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在好市多見到魚卵，想著好久沒吃了就帶上一包回家。
魚卵採用冷凍真空包裝比較耐放
細看是已經蒸熟了只要退冰後再加熱即可食用。
建議冷藏8小時退冰。
如果來不及處理，因為是真空包，只要不拆包裝，沖水後可直接浸泡水中快速退冰。
魚卵沙拉
材料:
魚卵2-3條、油2-3大匙、低脂沙拉醬1條
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油煎方式
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作法:
魚卵退冰，拆開包裝，紙巾擦乾水氣。擔心衛生問題可沖水再擦乾
平底鍋中小火加熱，加入油脂
魚卵擺入慢火油煎
最好是整條都煎黃，至少也要兩面都煎黃
魚卵已經是熟品，不要油煎太久。水氣蒸發太多魚卵會太乾
取出略為降溫，切片擺盤
沙拉剪開0.1-0.2cm小口，均勻淋上沙拉醬即可食用
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沙拉醬可增添濕潤口感，吃起來較不乾澀
如果不適宜吃沙拉醬或者不敢吃
可以改沾食胡椒鹽
氣炸魚卵
魚卵退冰後擦拭多餘水分
表面刷或噴上油脂，擺入氣炸烤盤
氣炸鍋設定180度，氣炸10分鐘，翻面氣炸5分鐘
改200度再氣炸5分鐘
常見問答(FAQ)
如何快速解凍冷凍魚卵？
若來不及冷藏退冰，可將未拆封的真空包魚卵直接浸泡在水中快速解凍。
油煎魚卵時，為何不建議煎太久？
魚卵已是熟品，油煎過久會導致水分蒸發，口感會變得太乾。
製作魚卵沙拉時，沙拉醬的替代選擇是什麼？
若不適合或不喜歡沙拉醬，可改沾胡椒鹽。
為什麼建議將魚卵煎至兩面都黃？
煎至兩面都黃可以讓魚卵整體受熱均勻，口感更佳。
氣炸魚卵需要設定哪些溫度和時間？
建議先以180度氣炸10分鐘，翻面後以180度再氣炸5分鐘，最後以200度氣炸5分鐘。
哪些地方可以買到與文章中相似的魚卵？
文章提及在好市多購得，顯示冷凍真空包裝的魚卵是可行的購買管道。
