滷小排用爐火一般鍋具滷至少要80-90分鐘，微電腦多功能壓力鍋只要35分鐘就熟軟又入味，使用的調味料都是家中常用的辛香料，適合的食材醬汁會更甜還能輔助不傷鍋具。
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材料:
豬小排骨約700g、洋蔥1顆、蒜頭5瓣、薑3片、醬油80cc、米酒40cc、冰糖1小匙、油1小碗
作法:
洋蔥去頭尾、去皮洗淨切塊
豬小排切小塊，洗淨瀝乾。排骨不需要醃漬
炸排骨、氣炸排骨
炒鍋開中火，油下鍋燒熱，小排入鍋煎炸表面金黃，不再冒出血水
排骨炸到表面金黃，撈出瀝除多餘油脂
附註:不愛油炸可改用氣炸烤箱烘烤，排骨先用米酒醃漬5分鐘，噴一層油脂。
氣炸烤箱200度烤12-15分鐘，中途翻面一次
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滷排骨
洋蔥攤開鋪放內鍋 (鋪放鍋底可避免排骨刮傷內鍋，也可增加甜味)
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炸好排骨擺上，加入蒜頭、薑片、醬油、米酒，水量高度約內鍋5/2
附註:目測鍋具一次可滷排骨最多約1000g
肉類原本設定時間是35分鐘
希望更軟爛可按保壓鍵增加至40分鐘
完成後自然洩壓，這時間排骨會浸泡更入味
本文使用 GPLUS微電腦多功能壓力鍋2.4L
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常見問答(FAQ)
使用微電腦多功能壓力鍋滷小排，相較於傳統爐火，可節省多少烹調時間？
傳統爐火需80-90分鐘，壓力鍋僅需35分鐘，大幅縮短烹調時間。
微電腦壓力鍋料理滷小排，使用哪些家中常見的辛香料？
食譜中使用了洋蔥、蒜頭及薑片作為主要辛香料。
滷小排時，洋蔥除了增加風味，還有什麼實際功用？
洋蔥鋪在鍋底，可避免排骨刮傷內鍋，並能增加醬汁的甜味。
如果偏好較軟爛的口感，微電腦壓力鍋滷小排的建議烹調時間為何？
預設35分鐘，若希望口感更軟爛，可按保壓鍵延長至40分鐘。
不想油炸排骨，是否有其他建議的預處理方式？
可改用氣炸烤箱，排骨先用米酒醃漬5分鐘，噴點油，以200度烤12-15分鐘，中途翻面。
微電腦壓力鍋一次最多可滷多少克的豬小排？
根據文章附註，目測一次最多可滷約1000克的排骨。
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