炒蘿蔔皮

早些年就聽說蘿蔔皮涼拌很好吃，一直沒有嘗試過，買蘿蔔也常忘了把皮留下來，最近看過一本中醫藥的書籍，上面有提到炒皮可以治療一些疾病。

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前些天煮羅蔔排骨湯，突然想起把皮留下來炒，去皮前先拿菜瓜布把羅蔔外層刷洗乾淨再去。
削下來的皮切成適當的長度就可以炒了．中醫藥書籍裡面還加了一些中藥材，我不想這麼做，所以自創炒法

炒好端上桌，我叫小胖看那一盤是什麼，他問這是什麼皮，我說好利害喔至少知道是皮，結果他竟然說是海哲皮，這會不會差太多啊

我叫他先吃看看，他怕死奇怪的食物他不會入口，不過這盤看起來不怪，他夾一小口吃馬上說是蘿蔔皮，我誇他真的很厲害一吃就知道
老公隨後才回家．我叫他吃看看．他連吃好幾口還不知道那是什麼．還是兒子利害

材料：
蘿蔔皮、蔥白一段、蒜頭1粒、辣椒適量、油、鹽、冰糖、醬油1/4匙、香油幾滴

做法：
羅蔔皮先用少許鹽巴搓揉，放置幾分鐘再洗淨鹽分
蔥白、蒜頭、辣椒切末

起鍋加少許油小火爆香蔥白、蒜頭、辣椒，下蘿蔔皮炒一會，加入少許水快炒
喜歡脆一點不必炒太久，喜歡吃軟一點再燜煮一下

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加入醬油、冰糖不夠鹹可以再加少許鹽巴

起鍋前灑上兩滴香油拌勻既可
喜歡吃酸可以再加少許烏醋
２００７．１１．１６

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