開陽白菜

喜歡快炒的開陽白菜，輕脆爽口保留著蔬菜甜味，偶爾我也會改用櫻花蝦。炒好再加上一點點烏醋，真是開胃。老公卻偏愛滷白菜，所以有時間還是會作滷白菜，真的忙抽不出時間作菜，就用快炒。

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材料:
大白菜1小顆、蒜頭3粒、紅蘿蔔1小段、開陽(蝦仁乾、金勾蝦)1大匙、油、鹽、味醂、烏醋少許

作法:
開陽洗淨泡水20分鐘，再用水抓洗幾次，撈出瀝乾

大白菜對切開，清洗乾淨，切塊狀

紅蘿蔔去皮切片
蒜頭去皮切末

起鍋倒入一匙油，開小火爆香蒜頭

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續加入開陽炒香 (上圖是粽子炒料，因此量較多)

改大火，加入大白菜快速翻炒，炒到大白菜出水，熟軟即可

加入鹽、味醂，熄火前倒入適量烏醋拌勻

附註:
不喜歡烏醋的酸味可以不加，不過加上少許味道會更好