雙鮮肉燥-乾拌麵

天氣太熱偶爾不上傳統市場轉向有冷氣的全Ｘ採購，這裡買菜很舒適涼爽，但是缺點就是份量時常不是自己所需要的。

煮粥買一盒絞肉一盒魚片，各剩下一些，今天把它們湊合一起煮不一樣的雙鮮肉燥。

午餐就用這道肉燥拌乾麵，簡單的一餐，雖然在廚房備料時很熱，不過自己煮的就是特別好吃，每人一大碗全都吃光了，我跟老公特別愛吃辣各加一勺麻辣醬，雙鮮加辣超好吃。

我雖然會上超市購買食材，但是燉湯的雞肉我絕對不會在超市購買，一定到傳統市場找熟識攤販購買仿土雞。

==廣告==

▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

材料：

絞肉300g、鯛魚一片、紅蔥頭3顆、蒜頭3粒、青蔥一根、嫩薑兩片、醬油2大匙、冰糖1/4匙、油一匙

做法：

嫩薑洗淨切細末。

鯛魚洗淨切條再切小丁。

amanda老師推薦，🛒訂購【好控麵】https://lihi1.me/J3j0j

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告

台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

蒜頭洗淨，去皮去頭切細末。

紅蔥頭洗淨，去皮去頭切細末。

==廣告==

炒鍋起鍋，開小火，油倒入爆炒紅蔥頭，炒到有香味加入蒜末持續炒香。

絞肉加入翻炒到香味飄出，肉變白色，醬油加入炒到肉吸收醬色。

加冰糖、水淹過絞肉約3-5cm，蓋上鍋蓋，水煮開改小火燜煮約25-30分鐘，確認絞肉已經軟爛。

魚肉及薑末加入，續煮約2分鐘煮熟入味，灑上青蔥末拌勻即可。

附註：

豬肉跟魚肉比例視個人喜好調整。魚肉只要選則無刺即可。

喜食辣味可加少許辣豆瓣醬與絞肉拌炒，但是醬油必須減量。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理