標籤: 10分鐘上菜

蔭豉蚵就是黑豆豉煮鮮蚵(牡蠣)，蚵的鮮味多了醃漬豆豉鹹香很下飯，光是醬汁就可以吃下一碗飯，這道在快炒店也是熱門下飯菜餚。

氣炸帶殼蝦只要8-10分鐘就可完成，可直接食用或再加碼添加常用辛香料或胡椒又是不同的風味， 夏天搭配啤酒超讚

涼拌白菜豆干又稱為松柏長青，這道是之前 自由時報邀稿-大白菜料理 系列之一，這道作法超簡單，無油煙，清爽又開胃。醬汁也能隨個人喜好做調整，做麻辣口味也好吃。

芝麻醬拌銀芽是一道涼拌菜，同樣食材秋冬可吃熱食。綠豆芽挑除頭尾，留下整段銀白色因此稱為銀芽。平日做菜我是不挑除這樣營養份較高，但是如果要宴客或者喜愛菜餚精緻，那就必須要多這個步驟才能有完美芽菜。

香辣鹹酥蝦用氣炸烤箱烹調很快速，只要在蝦殼上噴一點油就能增加香酥口感。