標籤: 鴨肉

鹹蛋蒸鴨肉做法簡單美味又下飯 ，這道使用兩種鴨蛋以及鴨胸，為什麼說兩種鴨蛋呢？除了表面上看得到的鹹蛋，還用了生鴨蛋，所以真的是兩種不一樣的鴨蛋。生鴨蛋、生鹹蛋哪裡買呢？請到傳統市場找南北雜貨行，多問幾家一定能找到，貨越多的機率越高。

涼拌鴨掌這麼做 ，這一道是很家常的葷食涼拌，菜市場、大賣場、小吃攤只要販售涼拌菜幾乎都能找到它。

黃金蛋拌鴨絲 這道應該說是全鴨料理了，有鴨肉、鴨蛋還有鴨油，作法非常簡單，只是稍加擺設看起來就很美味。調味上更是接近原味，吃的是新鮮鴨蛋的香，鴨肉的鮮甜。

鹹水鴨只要肉質新鮮，鹹香鮮甜不必味精來提味 ，市面上販售的鹹水鴨，只要你的味覺夠敏銳，會發現至少有80%以上都添加了大量味精，而且有少數不良商家為了多放兩天，還可能加了不好的物質。

蒜酥拌鴨絲做法不難，想必大家對於餐廳佳餚總是念念不忘，有時候總以為裡面有哪些特殊食材，其實說穿了只要食物新鮮吃原味就很鮮甜。

滷鴨腿怎麼主才能軟嫩多汁，還要入味不死鹹 ，鴨肉皮下脂肪大多比較厚，我會先乾煎把油脂逼出再來滷，鴨腿也不需剁開才能保持肉質水嫩，這裡的滷並不是一鍋滷到好，而是經過久煮、短時間滷、最後再浸泡入味。

香芹炒鴨絲-鮮香滋味好下飯 ，每天忙到黃昏都搞不清楚到底是做了幾道菜，拍完的食物不是在餐桌就是在冰箱，兒子減肥中不宜吃太多，結果冰箱又持續爆炸中。這道炒鴨絲也是今天晚餐的菜餚，料理時間非常快速。

鴨賞炒飯原本不想寫，不過照片實在太誘惑人，不拿出來擺放一下有些說不過去，老公對這炒飯可是非常喜愛，只要聽到有冷白飯就問可以做鴨賞炒飯嗎？