標籤: 雞內臟

雞胗、雞心搭做涼拌我愛用蒜味，用同一鍋煮就有好喝下水湯，有時候煮雞湯就加入一起煮，可增加湯的鮮甜度。兩種食材煮熟時間不同，雞胗不容易熟，雞心卻很容易熟，煮過頭會變硬要特別注意。

雞胗是雞內臟，可以滷可以煮下水湯也就是雞內臟湯，包含有雞胗、雞心以及雞肝。雞胗不容易熟也不適合一整顆煮湯，因此需要先做分切動作。