標籤: 羹湯

蝦仁羹湯可以用高湯、蔬菜湯底，我偏愛用雞骨高湯湯頭會更鮮甜。沒有高湯時就用蔬菜煮湯底，湯頭有蔬菜甜味也會更清爽。

海鮮濃湯也不一定得熬高湯使用，幾種海鮮搭配湯頭就很鮮甜。濃湯也可以搭配吐司食用，再配個燙蔬菜營養均衡又有飽足感。

竹筍是我最愛的蔬菜之一，好吃好料理也有豐富纖維質，熬湯、滷肉、炒肉絲，很多羹湯也會加入竹筍絲，天氣熱就作家人愛吃的竹筍燴飯，是羹飯又像粥更容易入口。