標籤: 羹湯

蝦仁羹湯可以用高湯、蔬菜湯底，我偏愛用雞骨高湯湯頭會更鮮甜。沒有高湯時就用蔬菜煮湯底，湯頭有蔬菜甜味也會更清爽。

海鮮濃湯也不一定得熬高湯使用，幾種海鮮搭配湯頭就很鮮甜。濃湯也可以搭配吐司食用，再配個燙蔬菜營養均衡又有飽足感。

竹筍是我最愛的蔬菜之一，好吃好料理也有豐富纖維質，熬湯、滷肉、炒肉絲，很多羹湯也會加入竹筍絲，天氣熱就作家人愛吃的竹筍燴飯，是羹飯又像粥更容易入口。

煮這一鍋竹筍肉絲羹湯，搭配食材有鯛魚、蔬菜、菌菇，可澆燴飯也可當羹湯飲用，因為風味跟肉羹湯有些相似。原本是規劃兩餐，因為湯頭太過鮮甜，食量小的老男人居然一口氣吃一碗燴飯再喝兩碗湯，最後還欲罷不能間隔一小時又來舀上半碗，一餐居然吃了兩餐份量真是嚇到我了。