洋蔥胡椒肉燥、低脂肉燥，燜燒鍋料理
肉燥是最常做的豬絞肉料理是，煮肉燥我偏愛有一點口感，家人喜愛手切肉，因此會在傳統市場購買帶皮豬肉，做低脂肉燥我會用胛心肉。
蔥香肉燥 洋蔥肉燥乾拌麵
蔥香肉燥使用洋蔥燉煮肉燥，所以用的不是青蔥也不是紅蔥頭，香氣上略差一些但是甜味加倍。煮肉燥我一直強調要加豬皮，不過這次完全不加豬皮，主因還是家人膽固醇過高，因此湯汁濃稠改用其他食材來替代。
洋蔥臘肉燥
洋蔥臘肉燥真的是臘肉煮肉燥，這一天想煮肉燥，但是我的媽媽肘還沒痊癒不敢再手切肉，就買了絞肉回家。冰箱裡還有幾塊臘肉，習慣的吃法就那幾款，清蒸切片搭配大蒜，直接炒大蒜，或者再加些高麗菜減少油膩感。
香甜洋蔥肉燥
洋蔥肉燥 經過燉煮的洋蔥會釋出甜味，也少了辛辣味，與肉末一起熬煮也很下飯。這一道士為了小朋友設計的料理，很多孩子不吃洋蔥，使用的是粗瘦絞肉口感較好。 詳細食譜請見 蔥香肉燥 洋蔥肉燥拌麵
