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Amanda食譜-台灣鯛魚料理懶人包

台灣鯛魚料理懶人包，台灣鯛是我偶爾會購買的魚，台灣鯛我的料理方式很多元，除了魚片我也常購買整條魚，因為家裡會吃魚的都是成年人不用擔心有魚刺問題。

大白菜水分多清爽鮮甜，清炒燉湯、煮火鍋都好吃，冬天是白菜產期，價格便宜風味佳。

茄汁料理大多使用罐頭，不過我偏愛用新鮮番茄，茄汁鮮魚用牛心番茄烹煮，多了果實天然酸香更美味。

越來越愛無油煙料理，也常用小烤箱做蒸烤台灣鯛，同樣一條魚用中型烤箱都得用鋁箔紙，使用烤盤可以燜蒸食物，或加熱剩菜也超方便

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蒸烤香辣台灣鯛，天氣熱不想下廚，但是不想吃油膩外食，那就做一道免顧火無油煙蒸烤箱料理。今天用的是大型台灣鯛重量約1kg，比超市常見的600g大了1/2以上。原本還擔心我的蒸烤箱擺不進去，沒想到切一切還是整條魚都進去了，更厲害的是只花了25分鐘就烤好這麼大一條…

年菜無油煙-香蒜胡椒烤台灣鯛-影音教學，這道烤魚與直火源燒烤完全不同，是完全沒有油煙，不怕烤箱噴油難清理，而且烤好魚肉口感比清蒸還要美味鮮甜，因此每次烤魚家中大小幾乎都是搶食，就連去教學只要做這一道也是現場立即秒殺。

大甲摸蛤兼洗褲農場這名字超可愛，其實農場裡的是蜆，住鄉下的孩子一定都有過經驗，光著腳丫涉水在小溪摸河蜆。更好玩的還有划船，但卻是保麗龍板做的船板，一人一塊版、一隻槳，努力划向台中港、基隆港，而且河床裡的可是一般的河水，那可是湧泉水。

難得有一整條活跳跳的台灣鯛魚出現在我家，這得感謝老公的好人緣，偶爾朋友們會送來新鮮海釣魚，台灣鯛倒是第一次。