低脂料理-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

三杯雞胸肉絲

煮三杯雞一直都喜歡用雞腿肉，無論去不去骨都常用雞腿肉。近期偏愛用雞胸肉，主因是油脂含量低，也適合需要瘦身的我跟兒子….

炒雞胸肉如果切片或切絲時常炒過後口感偏硬，因此我會先蒸過再復熱處理，比較容易抓到口感軟嫩熟度。

雞胸肉我偏愛傳統市場購買，時代變遷瘦身族好多，往常都是雞腿銷路最好

因為膽結石施行膽囊手術，現在都是腹腔鏡手術，3-4天可出院，不過術後的飲食必須特別注意，需要清淡不能吃太油，容易腹瀉拉肚子。我問過醫師大部分半年後會改善，除非體質特殊。術後初期我在醫院訂低脂餐，標籤上顯示低脂，脂肪量減50%。

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這道蒼蠅頭是為了自己還有必須瘦身的兒子準備，雖然平日炒蔬菜我的用油量已經不算高，但是對於剛做完膽囊手術的我還是偏高，因此使用肉品不能有肥肉，以豬瘦肉或是雞胸肉為佳。

2020肺炎疫情到此還沒停歇，陸續又聽聞熟識的人罹癌、生病住院，幾位名人去世，更覺得飲食的重要性，調整作息不要太累。健康養生飲食以天然食材為主，盡可能吃原型食物少吃食品，不要長期只吃單一食物，挑選食物也要評估營養成分，多方攝取。低脂、低糖(或無糖)、少鹽、…

除夕團圓年菜必定要有一道魚，代表著年年有魚(餘)，糖醋松鼠魚預先把魚骨、魚刺都處理了，非常適合喜愛大口吃魚的朋友，更適合長者、幼童，每人都能開心品嘗

兒子的低脂無油餐大多用雞胸肉搭配蔬菜，雞胸肉油脂含量少但是口感偏澀。加點香料浸漬再烘烤出香味，雞胸肉容易熟，不需要烤太久免得把肉汁都烘乾了。