標籤: 一鍋煮

屏東石斑魚煮麻油薑非常好喝，老薑薄片只要用麻油略為炒香就好，不需要像麻油雞煸到乾枯。一樣用鴛鴦鍋煮兩道，除了老薑麻油石斑，另一鍋煮了蔬菜魚粥，不含魚刺的魚粥適合幼兒、年紀較大的長者食用。

鴛鴦鍋一般的用法是煮兩種火鍋，但是也讓許多朋友覺得這鍋子很不實用時常儲存在櫃子裡。其實除了一次可煮兩種火鍋，還可以用這鍋具一次煮兩種料理。這次煮的是紅燒肉、海鮮咖哩。除此之外也可以煮單一湯品或火鍋再做變化，例如增加不同辛香調味料。

咖哩肉醬是很方便的家常備用菜，煮一小鍋都能吃上3餐。在這武漢肺炎疫情非常時期，飲食顯得更為重要。

琺瑯鑄鐵鍋也是料理好鍋具，煮飯快速好吃、適合無水料理、燉滷肉、熬湯都比一般鍋具節省時間也能維持食材鮮美，更適合一鍋煮可省去換鍋洗鍋的麻煩。

煮這一鍋竹筍肉絲羹湯，搭配食材有鯛魚、蔬菜、菌菇，可澆燴飯也可當羹湯飲用，因為風味跟肉羹湯有些相似。原本是規劃兩餐，因為湯頭太過鮮甜，食量小的老男人居然一口氣吃一碗燴飯再喝兩碗湯，最後還欲罷不能間隔一小時又來舀上半碗，一餐居然吃了兩餐份量真是嚇到我了。

炊飯有許多工具可使用，電子鍋算是最慢大多要一小時，陶鍋、鑄鐵鍋時間較快速，喜愛鍋巴的朋友應該都喜歡用它們煮飯或炊飯，缺點就是鑄鐵鍋很重，陶鍋重量輕一些，這次改用不一樣的鍋作香菇玉米炊飯，時間快速只需15分鐘。