桂竹筍滷肉、滷五花肉
桂竹筍是我喜愛的筍子之一,桂竹筍滷肉尤其是滷五花肉更是家中搶手菜餚,而且這道也很適合做便當菜。
Amanda老師官方網站,圖文皆有版權,請勿複製盜用,聯絡信箱 [email protected]
桂竹筍是我喜愛的筍子之一,桂竹筍滷肉尤其是滷五花肉更是家中搶手菜餚,而且這道也很適合做便當菜。
Giaretti 珈樂堤 雙廚雙鍋獨立溫控萬用電子鍋,純白霧面外觀可愛又吸睛,關注它一段時間,發現是實用方便的雙鍋,兩鍋分別獨立,可單鍋烹煮,也能預約時間。煮飯、煮粥,燉湯或燒滷肉類,還有蒸盤可蒸煮,適合1-3人單身貴族、小家庭。
紅燒肉、控肉可用萬用壓力鍋烹調,完全免顧火,不過生肉直接烹調比較容易有肉腥味口感也較差,建議要預先油炸或煎過產生梅納反映後再滷會更可口。除了基本的五花肉另外可加滷帶有油脂的梅花肉或全瘦胛心肉,這樣就能挑選肉片。
全酒紅燒肉與大部分紅燒肉略有不同,大部分作法是加醬油、辛香料再加水淹過,這裡的無水並不是完全不加