Amanda生活美食料理第160頁

山藥枸杞排骨湯

山藥燉湯我比較常用台灣產，不過偶爾不是那麼容易買，超市裡反而容易買到日本山藥，臨時想煮山藥很方便購買。

三杯旗魚-鮮嫩香辣好下飯，無刺的旗魚、鮭魚都是家中常料理的深海魚，旗魚最常料理的方式是紅燒或乾煎，旗魚烹煮過熟容易變得乾硬難入口，因此我大部分還是使用紅燒。

自己煮Amanda2014-06-01

牛蒡香鬆-高纖養生素香鬆，每回煮牛蒡雞湯家人總是只喝湯不吃牛蒡，若是煮牛蒡茶他們倒是會喝，不過新鮮牛蒡與乾燥牛蒡煮茶味道完全不同，當然也是乾牛蒡煮茶比較好喝。近期氣候不穩定又不能買新鮮牛蒡回家曬，我還是直接用新鮮的煮茶，煮過的牛蒡量非常多，只有我一個人恐怕…

金門水頭聚落得月樓，旅遊金門你會發現很容易見到古色古香的屋宇，感覺到處都是老街。今天我們去的景點只能說是老宅還談不上古蹟，但卻是一處非常特別的樓宇。水頭最著名的「得月樓」，是水頭黃氏長房五樹派下十九世的黃輝煌於一九三一年所建。黃輝煌在民國初年渡海至印尼麻里…

三杯飛魚美味下飯更是下酒菜，我是第一次看到煙薰飛魚，也是第一次吃飛魚，感謝堂嫂送來花蓮漁民自己捕抓製作的煙燻飛魚。飛魚不像魚乾樣那樣乾硬，看起來跟一夜乾有些類似，但是又比較乾一些，聞起來一樣有腥味，我偏好鮮魚煎的香酥，或是乾香的魚乾及一夜乾但是超怕腥味。

米苔目可以煮甜湯或煮鹹口味，可以炒也能煮湯，上一篇炒米苔目我說買不到古早味長條米苔目，熟識的攤販跟我說那種是加粉不是純米，純米的米苔目搓出來都是短短一小截，難怪我記得小時候見過爸媽用刨絲擦板作米苔目，只是忘記形狀是長還是短。

我是很善變的家庭主婦，時常買了菜準備料理兩菜或三菜，到了黃昏很可能就濃縮成燴飯或是炒飯，早上買的菜當然就隨意搭開心的做我的私房菜。炒飯大多會加入大量的油脂，我不想那麼油膩總會減量，只要米粒能分開就好，有人喜歡醬油多一些米飯顏色深一點，我是偏好有醬香但是醬色不…

編寫第二本書時父親重病而後辭世，這段期間書稿中只要提到他就會停頓大哭一場，無法思考再寫下去，經過八個月我再次鼓起勇氣寫這篇文章，依然是邊寫邊掉眼淚。父親生性木訥不愛多話，也是個天生愛勞動的人，曾經大過年沒事做還跑到田裡晃，他更是個善心的人，在路上只要見到石頭…

韭菜花炒蒼蠅頭又擔心家人不愛，翻炒冰箱發現還有鹹蛋可用，就改變一下作法。這一碟我炒的稍微軟一些，家有牙口差的老人家總得為她們的飲食著想，食材或是切丁或是煮軟一些。

食尚玩家推薦-金門牛家莊-酒糟全牛餐，還沒到金門就聽聞有家餐廳專賣全牛餐，而且主辦也預先告知這次會去牛家莊品嘗全牛餐，果然如主辦所說我們是悠哉豪華旅行團，當然也要吃最好的。