分類: 麵食、米粉、粉絲

絲瓜麵線、豬肝湯、豬肝麵線，以上三種我把它們融合在一起成了絲瓜豬肝麵線，有人說味道會怪嗎？豬肝會腥嗎？需要高湯底嗎？

早餐、下午點心用米穀粉就可以做一份健康美味煎餅，加點蔬菜、蛋，營養都很足夠，為一天的開始增添活力。擔心來不及準備蔬菜，可在前一夜洗切好擺放冷藏，預先備好米穀粉用量，一早也不會手忙腳亂。做法真的超簡單，食材全部拌一拌成為濃稠米糊狀就可以下鍋煎了。

做了青醬當然就得立即炒一碟義大利麵，其實我並不愛義大利麵，但是它比一般麵條更健康也較不容易發胖。青醬可以煮海鮮也適合煮肉，平常大多是炒豬肉、松阪豬，冰箱剛好有雞腿就改用雞肉，其實我更愛雞肉。

魚麵是馬祖特產，馬祖當地店家或是馬祖特產店都能見到它，不僅購買方便也很常吃到，這次在馬祖福州小三通旅程暫停北竿，很開心終於有機會採訪阿婆魚麵，當然也順手帶了幾包魚麵回來。關於魚麵製作會另外寫一篇，單篇介紹才能更了解當地民俗，有機會前往馬祖旅行記得一定要嘗嘗當地…

我做菜很隨興，原本構思的不是泡菜肉絲炒麵，但確定是蛋煎麵，下廚前看了看食材翻了一下冰箱決定再改一下內容，原則上就是超簡單，家裡冰箱可能隨時都會有的食材，麵條可隨個人喜好做更改。

原本設定食譜是使用豬絞肉，所以取名「茄汁肉醬波菜麵」，後來改用豬肉絲，更名為「茄汁肉絲波菜義大利麵」。若使用絞肉建議粗絞肉口感較好，且所有食材都必須切丁。

之前提過媽媽長年吃早齋，也因此從小我就知道素食者有哪些食物不能吃，這裡說的素食是宗教素(佛教及道教)