分類: 米飯料理

素食炊飯其實很簡單，我愛天然食材的香甜風味，就算偶爾用加工豆製品，最多是1-2款，極度討厭很多素食料理幾乎全部用加工食品代替素食食材，吃得非常不健康也營養不均衡。

壓力鍋也可以煮飯，相信很多人都沒嘗試過，用它來煮油飯只要8-12分鐘，而且是一鍋煮不換鍋。這鍋不用糯米用的是胭脂米，不能吃糯米的朋友都可以吃不必擔心不好消化或是脹氣問題，更特別的是胭脂米的口感接近糯米，而且不用浸泡直接煮，所以料理時間非常快。

炊飯有許多工具可使用，電子鍋算是最慢大多要一小時，陶鍋、鑄鐵鍋時間較快速，喜愛鍋巴的朋友應該都喜歡用它們煮飯或炊飯，缺點就是鑄鐵鍋很重，陶鍋重量輕一些，這次改用不一樣的鍋作香菇玉米炊飯，時間快速只需15分鐘。

自己做飯糰很簡單，不管是新鮮米飯或隔夜飯都能做烤飯糰，而且用來做飯盒也好方便，天氣逐漸炎熱做好的飯盒午餐吃也OK，而且完全不油膩也很健康，這次用的是近期常吃的胭脂米，又成為胭脂稻，原本米飯就很香Q烤過口感更加獨特美味。

我是家裡的飯桶特別愛吃白米飯，雖然媽媽常念著不要吃太多精緻澱粉，這樣很不健康。不過聽說壽司冷飯會比較健康，那不就表示我可以多吃一碗了。壽司就是以米飯做主角的料理，所以我用的配料就比較精簡，當然也可以做豪華版的壽司。