分類: 料理技巧-小撇歩

地瓜飯是小時候甜美的記憶，生長於農家除了稻米還時常會有地瓜、蔬菜等農作物，地瓜也就時常出現在米飯上。煮地瓜飯很簡單，不管是電鍋、電子鍋或是鑄鐵鍋、陶鍋都可以煮地瓜飯。

九層塔保存非常不容易，以往買一包回家總是沒用完就黑了，研究過後只有一種方式可以保存3天以上。

香菜保存方式對於喜愛香菜的朋友很重要，這食材一年四季都能用上，尤其梅雨季以及颱風季節可能會價格高不可攀，買幾棵就好幾十元，不好好保存枯黃、爛了就很可惜。

鮮蚵也就是牡蠣，無論在傳統市場或超市、大賣場購買已經去殼的蚵仔，都是用塑膠袋包裝而且是浸泡在海水中，除了冰鎮保鮮也是為了避免蚵仔縮水。料理前必須做清洗，也不是只用清水洗就好。