焦香青辣椒

蔬菜、蕈菇Amanda4

買了綠色大辣椒原本想做剝皮辣椒，天氣太熱實在是懶的動手，也幸好沒做剝皮辣椒，因為我買錯辣椒品種不對，作剝皮辣椒的是瘦長型，我買的卻是又長又胖，難怪那麼便宜價差那麼多，看吧，老鳥一樣會凸槌。

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既然不做剝皮辣椒，只好把辣椒拿來炒蔭豉小魚乾、炒肉絲、炒豆乾，雖然間隔幾天才煮一次辣椒還是得變化一下，吃個原味也不錯
辣椒不去仔整條拿去乾煸（鍋底不放油），我買的辣椒滿辣的不去仔沒人敢吃，還有我家的鍋子不適合乾煸食物，所以我用紙巾在鍋底抹上少許油。

把辣椒清洗乾淨，切除蒂頭橫剖開成兩片辣椒，再用菜刀尾端刮除辣椒仔，做這道程序最好能帶上手套，防止辣到手指頭。
拿平底鍋小火燒溫鍋子，抹上薄薄一層植物油，辣椒一片片擺進去，用鍋產輕壓讓辣椒能平均受熱。

待聞到辣椒有淡淡焦香味道，翻面繼續煎，煎到辣椒柔軟熟透兩面都有淡淡焦香味
醬油、香油、糖攪拌均勻，加入鍋中跟綠辣椒略滾就可以起鍋。

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4 comments

  1. 我偶爾也喜歡吃辣
    不過記得這道菜似乎挺辣的
    但以前奶奶總是喜歡煮來吃
    版主回覆：(07/20/2008 09:05:09 AM)
    或許你比較不能吃辣吧
    而且辣椒也分好多種

  2. 看起來超下飯的啦~你廚芸真好耶!!你很愛吃辣吧~~
    版主回覆：(07/20/2008 09:03:49 AM)
    是啊本來就愛吃微辣食物
    嫁給愛吃辣的老公
    現在越吃越辣呢^_^
    我的廚藝算普通啦
    簡單的家常菜還難不倒我

  3. 我有一次種青辣椒
    結果長出來像很小型的青椒
    但是不辣耶
    可能跟你這個很像喔~
    版主回覆：(07/18/2008 05:26:52 AM)
    應該不一樣
    這種的很辣ㄝ
    你說不辣,該不會是糯米椒吧.

  4. 看起來很下飯耶^V^
    版主回覆：(07/18/2008 05:24:45 AM)
    嘿啊!因為很下飯,滿擔心吃太多,減肥又會失敗.

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