蝶豆花漸層飲料、氣泡飲 @Amanda生活美食料理

漸層飲品製作方式不難，這一篇利用蝶豆花汁與酸性飲料撞擊成不同顏色，還特別添加了現在很夯的氣泡水，製成漸層氣泡飲，不僅好看也好喝。

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章節段落

這兩道飲品我都用了大弟自己種植已經曬乾的蝶豆花，沒有農藥問題。

使用前只用水沖洗瀝乾，再用熱開水沖泡，兩杯大約使用8朵沖泡200-250cc熱水，浸泡15-20分鐘。

檸檬、蝶豆花漸層氣泡飲

檸檬原汁1-1.5大匙加蜂蜜拌勻，蜂蜜使用量因人而異，我大多用1-1.2大匙
加冰塊半杯，再倒入加冰氣泡水或冰開水半杯。
最後從邊緣緩慢倒入蝶豆花浸泡汁至滿杯

底下是檸檬汁加蜂蜜支援色，倒進去蝶豆汁如果速度沒控制好或是水不夠冰，上層會接觸到檸檬汁緩慢變成紫色。

這次兩杯用的都是現打冰涼氣泡水，不過一部分加上蝶豆汁、檸檬汁或鳳梨醋，還加了冰塊，因為氣泡含量會降低一些。

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杯底倒進鳳梨果醋1大匙、再加入半杯冰塊
倒進去冰涼氣泡水至2/3杯

最後緩慢倒入蝶豆花浸泡汁
底下是淡黃色，中層接觸了鳳梨醋變成紫色，最上層是蝶豆汁原來色澤藍色

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蝶豆汁加入檸檬汁或果醋，攪勻後就會變成紫色

如何在家自製蝶豆花漸層氣泡飲？

只需將蝶豆花用熱水浸泡出汁，再與檸檬汁、蜂蜜或鳳梨果醋等酸性飲品分層倒入，最後加入氣泡水與冰塊即可。

製作蝶豆花漸層飲品時，如何產生不同顏色變化？

蝶豆花的藍色汁液遇到酸性成分（如檸檬汁或果醋）時，會發生pH值變化而呈現紫色。

使用哪些材料可以製作出蝶豆花漸層氣泡飲？

主要材料包含蝶豆花、熱開水、酸性飲品（如檸檬汁、鳳梨果醋）、蜂蜜（可選）、氣泡水及冰塊。

蝶豆花汁的浸泡比例與時間為何？

建議每兩杯飲品使用約8朵蝶豆花，以200-250cc的熱水浸泡15-20分鐘。

製作過程中，有哪些因素會影響漸層效果？

倒入飲品的速度、飲品的冰涼程度以及氣泡水的含量都可能影響顏色的混合與漸層的維持。

如何確保自製蝶豆花的安全性？

建議使用自家種植或信譽良好的來源，使用前僅需用水沖洗瀝乾即可。